staffのKです。
6月24日、帝国ホテル東京にて日本パーティープランナー協会主催パーティープランナー養成講座パーティーデザイナーコースが開講いたしました。

今年もホテル、ウェディング施設、ケータリング会社のパーティー担当者やテーブルコーディネーター、ソムリエ、フローリストをはじめ様々な職種の方々が受講生としてお集りくださいました。

パーティーについて「熱い志」を持つ皆さまの集まりです。早朝にも関わらず講座開始前の会場は大名刺交換会となり、いい空気に包まれました。

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ここ帝国ホテル東京は2009年3月24日、第一期生による「パーティープランナーエキシビション2009」を開催した会場でもあります。
パーティープランナーコース1期生の卒業制作として取り組んだエキシビション&パーティーは、
日本の肥満問題と開発途上国の飢餓問題の同時解決を目指す活動を行っている「NPO法人TABLE FOR TWO」をテーマとし、多くの皆様にご参加いただきました。

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「知的好奇心を満たし、楽しく、感動があふれ、且つ社会貢献にもつながるパーティーを」という想いで実現されたこのパーティーは、1期生の皆さんがお仕事がお忙しい中、何度も何度も打ち合わせを重ね成功させたものです。

この想い出の会場で、今年はパーティーデザイナーコースを開講することができ、とても嬉しく思います。

2009年度も、これから毎月1回の長時間に渡る講座と、皆さんの頭を悩ませる(でもとても楽しい!)課題の数々を乗り越えて、2期生の皆様と一緒に「日本のこれからのパーティー」について考え、新しいパーティー文化を創っていきたい!そう強く思いました。




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# by yokomaruyama | 2009-07-06 00:02 | イベント・パーティー・セミナー

ブランチテーブル

こんにちは。
staffのMです。
最近雨でじめじめとした日が続いていますね。
お休みの日ですら、外に出るのもついついおっくうになってしまいます。
そんな休日は、ゆっくりとお家でブランチを楽しまれてはいかがですか。

ブランチとは、朝食と昼食を兼ねた遅い朝食を指します。
そんな時のテーブルは、カジュアルで気軽に楽しい演出を心がけてください。
食器は1枚で兼用できるものは兼用し、カトラリーもカトラリーレストを
使って、食事中は同じものを使用します。

このテーブルは先日、ホテル ラ・スイート神戸 ハーバーランド様にて
行っているパーティーセミナーで丸山が製作した、ブランチテーブルです。
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トレンドカラーのホワイトをベースに、グリーンアクセントでさわやかにまとめ、
ウッド(木)のプレースマットとシェル(貝)のナプキンリングやカトラリーレストで
ナチュラルかつ透明感のある雰囲気を演出しました。
フィギュアには丸山お気に入りの、ベネチアングラスの小鳥を2羽登場させ
まるでガーデンでブランチをしているかのような雰囲気のテーブルに仕上げました。

このセミナー時のブランチメニューはホテルの鎌田グランシェフが
オリジナルメニューで作ってくださいました。
お野菜とフルーツたっぷりの、パレットを眺めているかような見ているだけで
心躍るようなメニューでした。
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ゆっくり起きて、ゆっくりと時間をかけて、ゆっくりブランチを楽しむ。
そんな雨の日の過ごし方は、きっと心にも体にも元気をくれるのではないでしょうか。
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# by yokomaruyama | 2009-07-01 19:25 | テーブルコーディネート

こんにちは。
テーブルクリエーションstaffのFです。

来る7月1日(水)リーガロイヤルホテル大阪にて
「星の節供セミナー&パーティー」を開催いたします。

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七夕の節供をテーマに、“日本のこころ”を感じていただけるセミナー&パーティーとなっております。

内容のご紹介の前に「節供」についてのお話を少し・・。

日本の暮らしのなかには、古くから季節を愛で祝う行事や風習が多く伝えられています。
古来から日本人は、四季の自然の恵みに感謝し五穀豊穣を祈り、日々を健やかに過ごせるようにと願いを込めて、季節の節目にごちそうを作って神様に供えました。
「節供」とは、季節の節目の日に神様にお供えをし、人々が集って神様と一緒に食事をする日のことです。

1年のうちで5つある節供は五節供と呼ばれ、年中行事の中でも代表的なものです。

人日の節供 (1月7日)
上巳の節供 (3月3日)
端午の節供 (5月5日)
七夕の節供 (7月7日)
重陽の節供 (9月9日)

それぞれの節供には由来や言い伝えがあり、行事特有の食べ物や花があります。
ひなまつりや子供の日、七夕などはふだん身近に感じられる行事ですが、
それらにどんな意味が込められているのか、ということは意外に知られていないのではないでしょうか

長い年月のなかで伝えられてきたその行事本来の意味を知り生活に取り入れることで、
季節を感じながら、日々の暮らしをより豊かに愉しむことができる気がします。


さて、セミナー&パーティーのご案内です。
セミナーでは、丸山先生が七夕の由来やしつらえについて、そしてビュッフェパーティーの愉しみ方やマナーのお話しをいたします。
ランチビュッフェパーティーでは、星の節供の空間装飾の中で、
中阮という大変珍しい中国楽器の演奏にのせて書のパフォーマンスをご覧いただき、
和洋料理長のコラボによる七夕にちなんだお料理を楽しんでいただきます。

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f0206212_11503449.gif和洋の両料理長には今回の「和」をテーマにしたパーティーの趣旨に快くご賛同いただき、ホテルではなかなか実現しにくい和食と洋食のコラボのビュッフェメニューを実現してくださいました。
星の節供にちなんだメニューをぜひご紹介したいところですが、それは当日のお楽しみに・・・。

そして、最後にはみなさんの願い事が叶いますようにと祈りを込めて・・・。
と、素敵な内容となっております。

ぜひ皆様、ふるってご参加くださいませ。

お申込み、お問い合わせは、リーガロイヤルホテルの文化教室 エコールドロイヤルまでお願いいたします。
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# by yokomaruyama | 2009-06-20 11:53 | ご案内

Tea time

テーブルクリエーションstaffのOです。

今月のテーブルコーディネーター養成講座ベーシックコースでは、ティーについての講義となっています。

水曜日には大阪校でレッスンがありました。

レッスンでは、基本的なセッティング位置や紅茶についてのお話があります。

もちろん、デモテーブルもあり、英国の食器や銀器を使ってのトラディショナルなテーブルで、
それらの準備をしているだけで、ティータイムを楽しんだ気分になってしまいます。

そんなテーブルで過ごすティータイムもとても素敵なものですが、最近は、ホテルや専門店でのティーは、モダンな食器を使っていたり、プレゼンテーションが工夫されていたりして、外でいただくお茶もとても楽しく感じます。


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コンラッド東京のバーラウンジ、トゥエンティエイトのアフタヌーンティーセットは、画像のように平たいウッドボードにガラスが重ねられ、そこにスコーンやスイーツ、春巻き(!)などが乗ってきます。

ホテルではよくシルバーの三段スタンドに盛り付けられて出てきますが、こうした形も取りやすくて良い感じでした。

ポットもガラス製で軽やかさがあり、カップ類は白ですっきりシンプルに。

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目に入るのは浜離宮の緑と海の青、という眺望の良さもあって、とってもリラックスできる素敵なティールームでした。
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# by yokomaruyama | 2009-06-12 00:49 | 日々のこと

works

こんにちは。
staffのMです。

今日はテーブルクリエーションのお仕事のひとつ、
”テーブルトップ商品企画”の一例をご紹介させて頂きます。

今回ご紹介させて頂くのは、神戸の北野クラブ ソラ様。
2005年の3月にオープンし、その開業前からコーディネート企画として
携わらせて頂いておりました。
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あれから4年。
石積みのチャペルや、リゾート感たっぷりの会場は大変人気のようです。
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北野クラブ ソラ様には3つのバンケットがあります。
一つ目はアジアンリゾートの雰囲気の"モンスーンヴィラ”
赤い漆器にフランス・ベルナルドの"フルール”というスクエアのショープレートを
重ねました。フルールはアジアのお花をイメージして作られたシリーズで
このお部屋にぴったりです。
ガラスのパン皿はスガハラショップのものです。
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二つ目は、ミラージュヴィラ。
モロッコをイメージして作られた、とてもお洒落なお部屋です。
ここでは白の漆器に、フランスのJ.L.コケーの器を重ねています。
グラスはLSAです。
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三つ目に、グレースヴィラ。
南フランスやモナコのイメージのお部屋で、モナコ王室に嫁がれた"伝説の王妃”
グレース・ケリーのイメージを重ねているそうです。
漆器としては少し珍しいパステルブルーに、同じくベルナルドのショープレートです。
カトラリーはクリストフルのものです。
会場側からの依頼の中に”優雅なイメージで”とございましたので、流れるような
ラインのナプキンもご提案させて頂きました。
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まだ会場ができる前に全てをご提案するというお仕事でしたが、このコーディネートの
中で新郎新婦様や、そのお2人を大切に思うゲストの皆様が笑顔で過ごす空間を
イメージしながら、大切にひとつひとつをセレクトさせて頂きました。
日本の美しいもの、フランスや世界の美しいものがテーブル上でクロスオーバーする
コーディネートとなりました。
そのほかこちらの会場では、ビュッフェスタイル用の什器や器なども
コーディネートさせて頂いております。


今日もこのそれぞれの空間で、幸せな笑顔が広がっていることと思います・・・。
みなさまも北野クラブ ソラ様へ行かれる機会がございましたら、ぜひ
テーブルコーディネートにもご注目ください!
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# by yokomaruyama | 2009-06-06 11:27 | テーブルコーディネート