works

こんにちは。
staffのMです。

今日はテーブルクリエーションのお仕事のひとつ、
”テーブルトップ商品企画”の一例をご紹介させて頂きます。

今回ご紹介させて頂くのは、神戸の北野クラブ ソラ様。
2005年の3月にオープンし、その開業前からコーディネート企画として
携わらせて頂いておりました。
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あれから4年。
石積みのチャペルや、リゾート感たっぷりの会場は大変人気のようです。
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北野クラブ ソラ様には3つのバンケットがあります。
一つ目はアジアンリゾートの雰囲気の"モンスーンヴィラ”
赤い漆器にフランス・ベルナルドの"フルール”というスクエアのショープレートを
重ねました。フルールはアジアのお花をイメージして作られたシリーズで
このお部屋にぴったりです。
ガラスのパン皿はスガハラショップのものです。
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二つ目は、ミラージュヴィラ。
モロッコをイメージして作られた、とてもお洒落なお部屋です。
ここでは白の漆器に、フランスのJ.L.コケーの器を重ねています。
グラスはLSAです。
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三つ目に、グレースヴィラ。
南フランスやモナコのイメージのお部屋で、モナコ王室に嫁がれた"伝説の王妃”
グレース・ケリーのイメージを重ねているそうです。
漆器としては少し珍しいパステルブルーに、同じくベルナルドのショープレートです。
カトラリーはクリストフルのものです。
会場側からの依頼の中に”優雅なイメージで”とございましたので、流れるような
ラインのナプキンもご提案させて頂きました。
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まだ会場ができる前に全てをご提案するというお仕事でしたが、このコーディネートの
中で新郎新婦様や、そのお2人を大切に思うゲストの皆様が笑顔で過ごす空間を
イメージしながら、大切にひとつひとつをセレクトさせて頂きました。
日本の美しいもの、フランスや世界の美しいものがテーブル上でクロスオーバーする
コーディネートとなりました。
そのほかこちらの会場では、ビュッフェスタイル用の什器や器なども
コーディネートさせて頂いております。


今日もこのそれぞれの空間で、幸せな笑顔が広がっていることと思います・・・。
みなさまも北野クラブ ソラ様へ行かれる機会がございましたら、ぜひ
テーブルコーディネートにもご注目ください!
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# by yokomaruyama | 2009-06-06 11:27 | テーブルコーディネート

日本のこころ・・・

はじめまして。
テーブルクリエーションstaffのMです。
先日丸山と共に、ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランドにて行われました
東京・六志会による「立礼立茶と茶かぶきの茶会」に行って参りました。
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「立礼立茶」とは、男性茶人6人衆(グラフィックデザイン会の長老と呼ばれる方や
弁護士、ITコンサルタント、ワインシュヴァリエ等蒼々たるメンバーで構成!)が
演じる茶の湯のパフォーマンスです。
私たちゲストはテーブルの椅子席でくつろいだ茶会料理とめずらしいお茶を頂きます。
そして利休、織部などが育てた侘び茶の歴史のエピソードなども聞きながら、
新趣向のお茶会の味を楽しむ・・・という趣向でした。


ホテルに到着し、受付を済ませるとまずは海の見えるお部屋でアペリティフ。
外国人の方や、テレビで拝見したことのある方、お着物の方も大変多くいらしてました。
(洋服で行った私たちはちょっと焦りました!)
その後本会場へ移動し、茶の湯の歴史のお話を伺った後、お茶会がスタートします。

会場前方には透け感のある布で作られた大きな立方体のオブジェが、
天井からぶら下がっています。いよいよスタートとなるとぐっと照明が落とされ
その中に蛍がいたことに気づかされました。
なんという心遣い!

突然、黒子の方が登場したと思えば「ドンッ!!!」という大きな音と共に
正面の白い壁に「一」と書き入れました。
後に「一期一会」の「一」であると教えて下さいました。
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そしてお点前が始まります。
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この日は冷たいお薄茶でのおもてなしでした。
お茶碗は大変涼しげなグリーンのガラス製で、ワインの空きボトルで作られたそうです。
エコロジー!
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約60名のゲストへお茶を点てた後は、テラスへ移動。
ポートタワーやハーバーランドの景色を間近に感じ、海のにおいを嗅ぎながら
「蛍送り」という儀式が行われました。
会場に飾られていた蛍を、神戸の街に放つのです。
六甲山からやってきた約30匹の源氏ボタルが神戸の夜へと
青白い光を放ち飛んで行きました。
とても美しく、おだやかな、日本らしく、神戸ならではの光景でした。
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会場内に戻り、茶会お料理を頂いた後はまたテラスを通って海の見える別会場へ。
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そこで茶かぶきが行われました。
「茶かぶき」とは、江戸時代に流行したゲーム性のある茶遊戯で、
利き酒のようにお茶を飲みくらべて当てる、現代風「闘茶」の試みです。
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その後更に会場を移動し、コニャックを愉しみ、後は自由に解散・・・という
大変贅沢な内容でした。


丸山は
「これは男の美学よ。」
「削り取られた美がすばらしい。女性が入るとこうはいかない。」
「ただ食べて飲むだけでない、精神性のあるパーティー!」
「じんわりと心に響くパーティー!!」
と大絶賛で大変感銘を受けておりました。
偶然で久しぶりの再会や、新しい方との出会いもあり、豊かな時間となったようです。
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ホテルスタッフの皆様のおもてなしの心もすばらしく、
あらためて「日本のこころ」を感じる、大変良い夜を過ごしました。
ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド様では、このようなイベントを
定期的に行っておられます。ご興味のある方はホームページをのぞいてみてください。
私たちも今月から計5回、アットホームパーティの講座を行います。
ありがたいことに、沢山のご予約を頂戴しているようです。
ご受講をお考えの方はお早めにお申し込みくださいませ。
お会いできることを楽しみにしております。
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# by yokomaruyama | 2009-06-02 18:53 | 日々のこと

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来月6月より、ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド にて、全5回の「Party Style」講座を開講いたします。

内容は、ご家庭でのおもてなしにお役立ていただけるよう、ラ・スイートの檜山総支配人と鎌田シェフ(ハウステンボスのホテルヨーロッパにいらしたとても素敵なシェフです)、丸山先生が打合せを重ねて大変充実した内容となっております。

詳しいカリキュラムは以下の画像をご参照ください。(画像クリックで拡大します)
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手前味噌ですが、本当に、こちらの講座はテーブルクリエーションスタッフも皆、「普通に参加したい!」と言っているほどの濃い内容です。

また、鎌田シェフがじきじきに腕をふるってくださる、ラ・スイートの美味しいお料理も毎回召し上がっていただきます。それに加えて、新たな人との出会いもあり、知識の吸収もあり、心地よい空間でのひとときでもあり・・・。

ぜひ皆様、ふるってご参加くださいませ。

6月の初回は残席わずかとなっているそうです。

お申込みは丸山洋子テーブルクリエーションHPより申込用紙をダウンロードしてホテルへFAX、または、ホテルラ・スイート神戸ハーバーランドHP(インフォメーション)よりご確認ください。
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# by yokomaruyama | 2009-05-20 10:26 | ご案内

コンビビアリテ

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新入学の季節。
私共が開催しています、東京校、大阪校でもテーブルコーディネーター養成講座
が開講いたしました。

受講生たちは少々緊張しながらも、自分探しの旅が始まりました。

自宅でおもてなし講座をされたい方、商業施設でディスプレイをされたい方、
産地活性化のコーディネーターになりたい方、パーティープランナーになりたい方、
そして、そして、まだ漠然としていてなりたい自分がわからない方も・・・。

みんな、みんな自己実現に向かってのスタートです。
とにかく今はしっかり、たっぷり、基礎を学び身につけ、多くのアンテナを張り巡らして、
行動を起こし、いろんなヒト、コト、モノに積極的に出会い、いろんなことを感じとっていってほしいと願っています。

受講生の皆さま、仲間とともに食空間で大いに人生を共有し、心豊かな人生をおくりましょう・・・コンビビアリテ


丸山洋子
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# by yokomaruyama | 2009-04-24 14:26 | テーブルコーディネート

いよいよ東京開講!

丸山洋子テーブルクリエーション スタッフよりご案内させていただきます。

2009年度テーブルコーディネーター養成講座東京校、
いよいよ今週土曜日(18日)に開講いたします。

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新宿高田馬場にあります、日本フラワーデザイン専門学校様を会場に、
今年度も開講させていただきます。

開講初日のベーシックコースは、フォーマルテーブル、という、
いわばテーブルの基本でもある部分を学んでいただきます。

ご家庭では、ナイフやフォークがたくさん並んだフォーマルなコーディネートは
しないわ、と思われるかもしれませんが、なにごとも、基本を知った上でなければ
カジュアルに崩すことは難しいので、まずはとにかく基本を、という考えで
カリキュラムを構成しております。

このフォーマルテーブル、実際にセッティングしてみると、少しのナイフフォークのずれや
ゆがみが妙に気になってしまい、息をこらしてピシッと並べる、その作業が
とても楽しくもあります。

ご家庭での生活をもっとたのしく、豊かな気持ちにしてくれるテーブルコーディネート、
今年の受講生の皆様にも、楽しくはまっていただければ嬉しいな・・と
スタッフ一同、準備をさせていただいております。
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# by yokomaruyama | 2009-04-16 18:53 | ご案内